Ogórki małosolne - sprawdzony przepis. Będą chrupiące i pyszne! 5 błędów, które najczęściej popełniamy

Niewątpliwie ogórki małosolne to przysmak popularny w polskiej kuchni. Przygotowuje się je z ogórków gruntowych, słonej zalewy oraz przypraw:

• kopru, najlepiej z kwiatostanem,
• korzenia chrzanu,
• czosnku,
• liści laurowych.

Aromatyczne i chrupiące ogórki małosolne stanowią świetny dodatek do kanapek, sałatek czy mięsa z grilla. Można podać je także jako przekąskę.

Bardzo ważne w przygotowaniu ogórków jest zrobienie odpowiedniej zalewy. Zasada jest prosta: na 1 litr wody należy dać 1 łyżkę soli.

Ogórki małosolne to pyszna i zdrowa przekąska. Są lekkostrawne i niskokaloryczne - w 100 g produktu jest 11 kcal. Dostarczają nam dużo błonnika pokarmowego, który zapewnia uczucie sytości i dba o właściwą pracę naszych jelit.

Mają nieoceniony wpływ na poprawę naszej odporności. Ogórki małosolne dzięki fermentacji stają się naturalnym probiotykiem.

Ogórki małosolne zawierają:

• witaminy z grupy B,
• witaminy C, A, K, E,
• acetylocholinę, która wpływa na regulację ciśnienia krwi,
• bakterie probiotyczne,
• kwas mlekowy,
• wapń,
• potas,
• magnez.

Przy przygotowywaniu ogórków małosolnych niestety często zdarza się popełnić kilka błędów. Nasze ogórki mogą wyjść przesolone, niedosolone, przekwaszone lub puste w środku i niesmaczne.

Podpowiadamy, jakich błędów unikać przy robieniu ogórków małosolnych. Zobacz w galerii. Kliknij w przycisk:

(czas przygotowania: ok. 15 minut + moczenie ogórków: ok. 3 godziny)

Składniki:

• 3 kg ogórków,
• ok.3 l wody,
• 3 łyżki soli,
• korzeń chrzanu ok. 10 cm,
• 6 ząbków czosnków,
• pęczek kwiatostanu kopru,
• 2 liście laurowe.

1. Przygotowanie ogórków zacznij od umycia i wyparzenia słoika.
2. Ogórki dokładnie umyj, zalej zimną wodą i pozostaw na ok. 3 godziny.
3. Obierz korzeń chrzanu i pokrój go w słupki.
4. Przepłucz czosnek i gałązki kopru.
5. Odcedź ogórki, możesz odrobinę odciąć ich końce.
6. W naczyniu ułóż część kopru, chrzanu, czosnku i listek laurowy, na to część ogórków.
7. Gdy wszystkie przyprawy i ogórki będą w naczyniu przygotuj zalewę: we wrzącej wodzie rozpuść sól, wymieszaj, przestudź i zalej ogórki, tak by woda je dokładnie przykryła.
8. Zakręć słoik lub przykryj talerzem i odstaw.
9. Ogórki są gotowe do jedzenia już po dwóch dniach.

Zobacz też inne tematy ze Strony Kuchni: