TOP 10 najlepszych letnich przepisów autorstwa Dominiki Wójciak [PRZEGLĄD]
Kuskus z jaglanki z pieczonymi pomidorkami
Składniki: 6-8 porcji: 2 szklanki (400 g) ugotowanej kaszy jaglanej, 3-4 łyżki klasycznego pesto bazyliowego, 500 g pomidorków koktajlowych, 1 łyżeczka płynnego miodu, ½ łyżeczki suszonego oregano, skórka otarta z 1 cytryny, 2 łyżki oliwy z oliwek extra vergine, 2 bulwy kopru włoskiego, 4 łyżki orzeszków piniowych, 200 g sera koziego, 2 garści liści bazylii, sól, świeżo mielony czarny pieprz. Przygotowanie: Pesto wymieszaj z ugotowaną na sypko kaszą. Rozgrzej piekarnik do 180°C (160°C termoobieg). Pomidorki przekrój na połówki i ułóż na blasze, przeciętą stroną do góry. Skrop je miodem, posyp solą, oregano i skórką cytrynową. Na końcu skrop pomidorki 1 łyżką oliwy i wstaw do piekarnika na 30 minut. Upieczone wystudź, dodaj do jaglanego kuskusu i wymieszaj. Koper włoski umyj, obierz z zewnętrznych warstw i pokrój w cieniutkie paseczki, dodaj do kuskusu. Na talerze wyłóż porcję kuskusu z pomidorkami. Posyp porwanymi liśćmi bazylii. Na wierzchu ułóż pokruszony ser. Podawaj z uprażonymi na suchej patelni orzeszkami piniowymi.
