Pierogi z pieczoną marchewką w maśle cytrynowym i smażonymi borowikami

Oto przepis Tomasza Dziury na pyszne pierogi z pieczoną marchewką

Składniki na ciasto
200 g mąki pszennej
250 g żółtka
75 g semoli
5g soli
5g oliwy

Składniki na farsz
500 g czarnej marchewki
50 g masła
50 g grana padano

Składniki na masło cytrynowe

30 g masła

30 g soku z cytryny

20 g wody
1 g soli

1 g cukru

Składniki na borowiki
10 g masła klarowanego
50 g borowików
2 g czosnku
1 g tymianku

Dodatkowo
płatki sera
zielenina

Wykonanie
Ciasto. Wszystko razem zagnieść do powstania jednolitego ciasta. Owinąć folią i odstawić do schłodzenia. Schłodzone ciasto rozwałkować, wyciąć ulubioną formę i nadziać gotowym farszem.

Farsz. Marchew umyć, owinąć folią aluminiową i upiec w temperaturze 150 stopni do miękkości (około 50 minut). Marchew obrać, dodać masło, starty ser i zmiksować. Doprawić solą, cukrem i przełożyć do worka do szprycowania.

Masło. Borowiki pokroić, posolić i usmażyć na złoty kolor razem z czosnkiem i tymiankiem.
Wodę z sokiem z cytryny solą i cukrem zagotować, dodać masło, doprowadzić do wrzenia i polać ugotowane pierogi.

Na wszystko ułożyć zarumienione borowiki i posypać płatkami sera i zieleniną.

WEŹ UDZIAŁ I ZGŁOŚ SWÓJ PRZEPIS

Gotowana gicz jagnięca

Kaszotto z gorgonzolą

Razowa lazania z rybami z Bałtyku

Rumiane naleśniki z serem, jarmużem i ślimakami