Niedobór witaminy C? Ty też możesz go mieć! Sprawdź, czy jesteś narażony na braki wit. C w organizmie i jakich błędów nie popełniać w kuchni

Co niszczy witaminę C? Wyciskanie soków

Owoce najlepiej jeść w całości, by witamina C z ich soku trafiła do organizmu. Ich rozdrabnianie, a zwłaszcza miksowanie i wyciskanie soków, powoduje kontakt kwasu askorbinowego z nożem urządzenia i tlenem z powietrza, co nasila jej rozpad. Większe straty powoduje przy tym sokowirówka starego typu, w której pulpa ulega podgrzaniu, niż nowoczesna, czyli wolnoobrotowa.