18+

Treść tylko dla pełnoletnich

Kolejna strona może zawierać treści nieodpowiednie dla osób niepełnoletnich. Jeśli chcesz do niej dotrzeć, wybierz niżej odpowiedni przycisk!

Kraków: kolejna odsłona wojny o obwarzanka. Kontrola w piekarniach

Arkadiusz Maciejowski
Jan Hubrich
Mamy kolejną odsłonę wojny o krakowskiego obwarzanka. W piekarniach pojawili się kontrolerzy i sprawdzają, czy jest on wytwarzany metodą tradycyjną i zgodnie ze specyfikacją unijną.Od 2009 roku obwarzanek został zarejestrowany jako produkt regionalny. Zgodnie z wymogami określonymi w certyfikacie, ma być wyrabiany ręcznie i mieć określoną wagę (od 8 do 12 dekagramów) i grubość. Ważne też, by przed pieczeniem ciasto zostało obwarzone (podgotowane).

Część krakowskich piekarzy wytwarza jednak obwarzanki mechanicznie. Uważają oni, że rejestracja unijna ogranicza produkt znany od setek lat i może doprowadzić do tego, że będzie on drożał. Siedem lat temu w Krakowie sprzedawano około 150 tys. obwarzanków dziennie. Dziś producenci mówią, że sprzedaż spadła do niespełna 130 tys.

Wśród producentów jest duża konkurencja. Podkreślają, że certyfikowane obwarzanki są mniejsze i kosztowniejsze w produkcji. - Przeciętna osoba nie jest w stanie odróżnić jednak wyrabianych ręcznie i tradycyjnie od podrabianych. Są oszukiwani, a my przez to tracimy klientów. Szacuję, że jedna czwarta obwarzanków sprzedawanych w Krakowie to podróby - mówi Robert Lewandowski, produkujący tradycyjne obwarzanki.

Do Małopolskiego Wojewódzkiego Inspektoratu Jakości Handlowej Artykułów Rolno-Spożywczych trafiły informacje od piekarzy posiadających unijne certyfikaty o wiadomych im nadużyciach kolegów z branży. - Zgłaszane skargi dotyczyły głównie wytwarzania obwarzanków wyglądem przypominających te oryginalne oraz ich sprzedaży z charakterystycznych wózków, kojarzących się z tradycyjnym sposobem sprzedaży obwarzanka krakowskiego - przyznaje Izabela Zdrojewska z Głównego Inspektoratu Jakości Handlowej Artykułów Rolno-Spożywczych.

W związku z tym inspektorzy rozpoczęli kontrolę. - W obrocie handlowym zidentyfikowane zostały produkty, które nie są wytworzone zgodnie ze specyfikacją, a z kształtu przypominają obwarzanek krakowski chroniony oznaczeniem geograficznym - informuje Wojewódzki Inspektorat Jakości Handlowej.

Inspektorzy wskazują, że produkty niezgodne ze specyfikacją unijną i w kształcie identycznym jak zarejestrowany obwarzanek, to przejaw nieuczciwej praktyki rynkowej. Izabela Zdrojewska przyznaje natomiast, że w wyniku przeprowadzonych już kontroli wszczęto postępowania wobec piekarzy, którzy wyrabiali obwarzanki bez certyfikatów.

- Nie zostały one jednak jeszcze zakończone wydaniem decyzji - mówi Zdrojewska. Wskazuje, że producent, wykorzystując praktyki, które mogłyby wprowadzić konsumenta w błąd co do rzeczywistego pochodzenia produktu, może zostać ukarany grzywną, karą ograniczenia wolności albo pozbawienia wolności do lat 2. - Jeżeli sprawca uczynił sobie z popełnienia tego przestępstwa stałe źródło dochodu, podlega karze pozbawienia wolności od 6 miesięcy do lat 5 - dodaje Zdrojewska.

Branża producentów obwarzanków podzieliła się na trzy obozy. W pierwszym są obrońcy tradycyjnego wyrobu. Do drugiego należą właściciele maszyn do produkcji pieczywa. Natomiast trzecią grupę tworzą piekarze, którzy wyrabiają certyfikowane obwarzanki, ale zaczynają mieć wątpliwości co do odgórnego regulowania ich wyglądu. - Zamieszanie wokół obwarzanka stawia pod znakiem zapytania zasadność jego rejestracji - uważa Izabela Czaja, współautorka wniosku o certyfikat dla producentów obwarzanków.


Codziennie rano najświeższe informacje, zdjęcia i video z regionu. Zapisz się do newslettera!

60 sekund biznesu: W Polsce sięgajmy po rzeczy polskie

Wideo

Komentarze

Ta strona jest chroniona przez reCAPTCHA i obowiązują na niej polityka prywatności oraz warunki korzystania z usługi firmy Google. Dodając komentarz, akceptujesz regulamin oraz Politykę Prywatności.

Podaj powód zgłoszenia

Nikt jeszcze nie skomentował tego artykułu.
Dodaj ogłoszenie

Wykryliśmy, że nadal blokujesz reklamy...

To dzięki reklamom możemy dostarczyć dla Ciebie wartościowe informacje. Jeśli cenisz naszą pracę, prosimy, odblokuj reklamy na naszej stronie.

Dziękujemy za Twoje wsparcie!

Jasne, chcę odblokować
Przycisk nie działa ?
1.
W prawym górnym rogu przegladarki znajdź i kliknij ikonkę AdBlock. Z otwartego menu wybierz opcję "Wstrzymaj blokowanie na stronach w tej domenie".
krok 1
2.
Pojawi się okienko AdBlock. Przesuń suwak maksymalnie w prawą stronę, a nastepnie kliknij "Wyklucz".
krok 2
3.
Gotowe! Zielona ikonka informuje, że reklamy na stronie zostały odblokowane.
krok 3