Przepis na Potrawkę z Charsznickiej Kapusty

SKŁADNIKI
- 3 kg charsznickiej kapusty kiszonej
- główka charsznickiej słodkiej kapusty
- 2 wędzone golonka
- 0,25 kg wędzonej słoniny
- 1 kg wędzonych żeberek
- 0,5 kg wędzonego boczku
- 0,5 kg kiełbasy wieprzowej
- 0,5 kg łopatki wieprzowej
- 250 g suszonych grzybów (wcześniej namoczonych)
- naturalny przecier pomidorowy
- 250 g suszonych malinowych pomidorów
- 250 g śliwek sechlońskich
- 200 g wiejskiego masła
- 5 łyżek pszennej mąki
-2 ząbki mocnego czosnku z Radziemic
-3 duże cebule
- 2 duże łyżki miodu gryczanego
- liście laurowe, ziele angielskie
- sól i młotkowany czarny pieprz

WYKONANIE
Golonki z liśćmi laurowymi i zielem angielskim ugotować do miękkości, a do wywaru, który z nich powstanie, dodać kiszoną kapustę. Całość gotować dalej przez dłuższą chwilę. Słodką kapustę pokroić i ugotować. Kiedy zmięknie, należy dodać ją do kiszonej kapusty z dodatkiem wcześniej namoczonych leśnych grzybów. Żeberka, boczek, kiełbasę, mięso z łopatki pokroić w kostkę, podsmażyć na tłuszczu wytopionym z wędzonej słoniny wraz z pokrojoną w kostkę cebulą. Następnie całość dodać do garnka z kapustą. Wrzucić suszone malinowe pomidory i suszone, podwędzane śliwki sechlońskie. Potrawkę gotować do miękkości na bardzo małym ogniu, mieszając od czasu do czasu. Pod koniec gotowania dodać przecier pomidorowy i przyprawić do smaku solą i młotkowanym pieprzem. Z masła i mąki przygotować mocno zrumienioną zasmażkę i dorzucić do garnka. Na koniec do całości dodać rozgniecione ząbki czosnku i dwie duże łyżki ciemnego miodu gryczanego. Smacznego!