Nowe miejsce w Krakowie. Lokalny przysmak w nowej odsłonie czyli Obwarzakow [ZDJĘCIA]

Lubisz obwarzanki? A może chciałbyś spróbować ich w nietypowej odsłonie z ciekawymi dodatkami? Wiemy, gdzie można takie dostać. Ten lokalny przysmak króluje w nowo otwartym miejscu w Krakowie - Obwarzakowie!

Z czym kojarzy się Kraków? Z Sukiennicami, Wawelem, z gołębiami i przede wszystkim z... obwarzankami. To jeden z symboli miasta. Tradycja wypieku obwarzanków jest stara, pierwsze zachowane wzmianki pochodzą z XIV wieku.
- Od ponad 600 lat obwarzanek kojarzy się z Krakowem i dla jego mieszkańców jest już codziennością - mówi Valery, jeden z właścicieli Obwarzakowa - Postanowiliśmy go jednak trochę zmienić i tchnąć w ten przysmak nowe życie. Pokazać, że też może być nowoczesny, ciekawy, inny.

Obwarzakow zamieszkał na Kazimierzu. Jest dziełem Valerego i Alexa.
- Otwieraliśmy ten lokal tylko własnymi siłami i możemy powiedzieć, że włożyliśmy duszę w to miejsce. A dla nas osobiście Kazimierz zawsze był dzielnicą z super klimatem, ze względu na jego autentyczność i atmosferę, którą odczuwa się tutaj nawet w powietrzu. - opowiada Valery.

W Obwarzakowie spróbować można kilkunastu odmian krakowskiego bohatera - obwarzanka. Jest wersja mięsna (dla tych, którzy bez mięsa nie mogą się najeść), z rybką (dla wielbicieli lżejszej odmiany mięsa), wege i vege i oczywiście na słodko (dla dzieciaków i innych łasuchów). Niektóre pozycje są ''obwarzakowską'' odmianą znanych na całym świecie kanapek, niektóre w poprzednim życiu były sałatkami, a niektóre są autorskim pomysłem właścicieli. Wszystkie obwarzaki znalazły swoich miłośników. Gwiazdami na pewno są: Kubański, Potrójne Salami i Kozi Miód. Valery z Alexem aktualnie pracują nad menu śniadaniowym, które już niedługo będzie dostępne. Do tego będzie można zamówić świeżo wypalaną, przepyszną kawę z małej krakowskiej palarni.

Czy ''obwarzak" może rywalizować z obwarzankiem, który możemy dostać na każdym stoisku?
- Nie staramy się robić konkurencji temu przysmakowi w jego tradycyjnej formie. - tłumaczy Valery - W produkcji używamy obwarzanków tylko z licencjonowanych krakowskich piekarni. Dajemy wszystkim naszym klientom możliwość spróbowania ich w nowej odsłonie. Czasem warto popatrzeć na coś tak dobrze znanego i ulubionego z innego punktu widzenia. I nawet nazywamy to, co nam wychodzi trochę inaczej….ob-wa-rza-ki.

Już teraz do lokalu przychodzi sporo osób i jest wielu stałych klientów. Czy to efekt mody na lokalne przysmaki?
- Każde miasto ma swoje tradycje i trzeba o nich pamiętać, doceniać i chwalić się nimi. Nie wiem czy mieszkańcy koniecznie potrzebują tego ''powrotu do korzeni'' i lokalności, ale jestem pewny, że obwarzanek na pewno się cieszy, że ma teraz młodszego brata! - dodaje Valery.

Planów na przyszłość w Obwarzakowie mają sporo, ale niezmiennie kierują się jedną zasadą: Krakowski obwarzanek zasługuje na więcej!

Obwarzakow, Krakowska 31

KONIECZNIE SPRAWDŹ:

Co Ty wiesz o Krakowie? Pytamy o smog i zanieczyszczenie powietrza

Co Ty wiesz o Krakowie? Pytamy o Smog!

from

Polska Press Grupa

on

Vimeo

.

Katarzyna Radziszowska

Więcej na temat:

Komentarze

Liczba znaków do wpisania:  4000/4000

Dodając komentarz, akceptujesz regulamin oraz Politykę Prywatności.

28.08.2018, 14:53

Valery i Alex ,czyżby ta "tradycja" przyszła z Ukrainy ?? Nic do tego nie mam, ale jak mówimy o tradycji to w tym wypadku jakby Wietnamczycy robili tradycyjny polski bigos :)

Jeśli uważasz, że któryś z komentarzy łamie regulamin, to wyślij nam link do tego artykułu na pomoc@naszemiasto.pl

Wybrane dla Ciebie

Powiązane

Więcej na temat:
Dodaj ogłoszenie

Wykryliśmy, że nadal blokujesz reklamy...

To dzięki reklamom możemy dostarczyć dla Ciebie wartościowe informacje. Jeśli cenisz naszą pracę, prosimy, wyłącz Adblock na naszej stronie.

Dziękujemy za Twoje wsparcie!

Jasne, chcę odblokować
Przycisk nie działa ?
1.
W prawym górnym rogu przegladarki znajdź i kliknij ikonkę AdBlock. Z otwartego menu wybierz opcję "Wstrzymaj blokowanie na stronach w tej domenie".
krok 1
2.
Pojawi się okienko AdBlock. Przesuń suwak maksymalnie w prawą stronę, a nastepnie kliknij "Wyklucz".
krok 2
3.
Gotowe! Zielona ikonka informuje, że reklamy na stronie zostały odblokowane.
krok 3